献立は、ごはん、マーボー厚揚げ、揚げしゅうまい、野菜炒め、牛乳です

　今日は、「厚揚げ」についてのお話です。

　みなさん、厚揚げはどのように作られているか知っていますか？

　厚揚げは豆腐を油で揚げて作った食べ物で、「生揚げ」とも呼ばれています。

　普通の豆腐よりも、エネルギーやたんぱく質、鉄分など栄養価が高い食べ物です。

　油で揚げているので、調理前には油抜きという作業が行われています。油抜きは、厚揚げに熱湯をかけるか、サッと湯通しして油を落とす作業です。

　調理員さんが朝早くからこの作業を行ってくれています。

　感謝の気持ちをこめて残さずおいしくいただきましょう。