献立は、ごはん、ツナカレー、切干大根のソテー、バナナ、チーズスライス、アシドミルクです。

　今日は、「切干大根」についてのお話です。

　大根を日に当てて乾燥させると大根の中の水分が抜けて、栄養が凝縮(ぎょうしゅく)されます。

　例えば、骨や歯を丈夫にするカルシウムは23倍になります。

　さらに、貧血予防の鉄分は32倍、代謝を促進するビタミンB1とB2は10倍、動脈硬化予防や便秘改善に効く水溶性食物繊維が6倍、不溶性食物繊維は20倍にもなるといわれています。

　また、乾燥することで生の大根より小さくなるのでその分、たくさん食べることもできます。

　栄養満点の切干大根をおいしくいただきましょう！