献立は、ごはん、豆苗のみそ汁、かき揚げ、小松菜のごま炒め、ミルメーク（バナナ）、牛乳です。

　今日は、「豆苗（とうみょう）」についてのお話です。

　豆苗とは、えんどう豆の若葉のことです。えんどう豆が発芽し、本葉が出てきたものを、摘み取って食べます。

　スーパーでは根付きで売られているので、切ったあとに根を水につけておくと、再び収穫することができます。

　シャキシャキした食感と、ほのかな豆の風味が特徴です。発芽して、成長しようとする時なので、栄養が豊富でカロテンやビタミンCなどが多く含まれています。

　豆苗は、中国では古くから食用として収穫されてきました。

　ちなみに、えんどう豆がまだ小粒のうちに、さやごと食べるのが『さやえんどう』、未熟なえんどうの豆を食べるのが『グリンピース』です。知っていましたか？