献立は、ごはん、ゴーヤチャンプルー、豚肉の角煮、海藻サラダ、冷凍みかん、牛乳です。

　今日は、「ゴーヤ」についてのお話です。　

　ゴーヤは、表面がでこぼことした形をしていて、別名「にがうり」とも呼ばれています。

　その名の通り苦味はありますが、塩水につけたり、ゆでたり、油を使って調理すると苦味が和らぎます。

　今日は、ゴーヤチャンプルーにしています。チャンプルーとは、沖縄の言葉で「ごちゃ混ぜ」という意味で、豚肉や野菜、豆腐、卵を炒めた、沖縄県の郷土料理です。

　ゴーヤには、ビタミンＣが特に多く含まれており、苦味は食欲を増進させる働きがあるといわれています。

　夏が旬の野菜、ゴーヤを味わって食べましょう。