献立は、ごはん、かぼちゃの含め煮、赤魚の醬油焼き、チンゲンサイのソテー、ヨーグルトレーズン、牛乳です。

　今日は、「チンゲンサイ」についてのお話です。

　ほうれん草、小松菜、チンゲンサイ、しろ菜など、いろいろな葉物野菜があります。

　スーパーで葉物野菜を見分けることができますか？

　今日の給食に使われているチンゲンサイは、中国の野菜の中で最も知られている野菜です。

　チンゲンサイは、葉の緑色が濃くて、葉の幅が広く、葉先までみずみずしいものがよいとされています。緑黄色野菜で栄養価が高く、ビタミンやミネラルが豊富です。

　風邪の予防に役立つビタミンCも含まれているので、この時期にはしっかり食べておきたい食品ですね。

　チンゲンサイはアクが少ないので、下茹でせずに調理することができます。

　今日のチンゲンサイのソテーも、生のまま油で炒めて作っています。小バットの野菜の料理は残りやすいですが、栄養たっぷりですよ。

　残さずしっかり食べて下さいね。