献立は、ごはん・厚揚げの煮物・あじの塩焼き・切干大根のサラダ・牛乳 です。
　大根の旬といえば冬ですが、いつでも大根が食べられるように、保存食として考え出されたのが干し大根です。その干し大根からたくあん漬けが生まれ、さらに細く切ったものから切り干し大根ができました。
日光に当てて干すことで、栄養価が増し、生の大根よりカルシウム、ビタミン、鉄分がとても多くなっています。
切干大根といえば煮物を想像しがちですが、今日のようなサラダにもよく合います。
シャキシャキとして噛み応えがあるので、よく噛んで食べましょう。