献立は、ごはん・牛乳・ソーキ汁・紅芋コロッケ・人参しりしり—・黒糖ポップコーン です。
　５月１５日は沖縄返還の日です。それにちなんで、今回は沖縄料理の献立です。沖縄の伝統的な料理や特産品が登場しています。
　沖縄は太平洋戦争の末期からアメリカ軍の支配下にありました。戦後、１９５１年に結ばれたサンフランシスコ平和条約で、日本が独立して国際社会に復帰することになりましたが、沖縄はアメリカ軍の統治下に残されました。アメリカに法律や行政の権利が託された沖縄は、その後も復帰運動が行われていました。そして１９７２年５月１５日、沖縄の施政権は日本へ返還されました。しかし、日米安全保障条約に従い、アメリカ軍の基地を残したままの返還でした。
　現在でも、日本におけるアメリカ軍専用施設の約７０％が沖縄県にあります。基地をめぐる議論は現在も続いています。沖縄の歴史については、社会科の教科書にも詳しく書かれています。沖縄料理を味わいながら、沖縄について考える機会にしてください。