３年生は卒業を前にして、校内の美化活動に取り組みました。日頃、自分たちが使ってお世話になっていた教室や廊下を綺麗にして後輩たちに引き継ぎます。

　献立は、ごはん・ほうれん草のみそ汁・てりやきハンバーグ・白菜おかか・牛乳 です。
　お鍋の季節には欠かせない野菜である白菜。ビタミンCが豊富で、風邪や肌荒れを防ぐ働きがあります。白菜の芯に近い部分には、うまみ成分のグルタミン酸が詰まっていて、じっくり煮込むと甘みが引き立ちます。スーパーでは縦半分や４分の１にカットしているものをよく見かけますね。芯の根元に包丁を入れると生長が止まり、新鮮さを保つことができます。
今ではおなじみの白菜ですが、日本にやってきたのは明治時代になってからです。１８９４年の日清戦争や、１９０４年の日露戦争の時に、中国に出征した人が、中国で食べた白菜の味が忘れられず、種を持ち帰ったことが、広まったきっかけと言われています。その後、日本各地でも栽培がおこなわれるようになり、普及していきました。おいしい食べ物は、国や民族を越えて人々に受け入れられるので、本当に素敵ですね。

　２月もあとわずかになり、１・２年生の学年末考査が始まりました。今年度最後の試験です。日頃の学習の成果をしっかりと確認しましょう。

　献立は、ごはん・ポークシチュー・ポテトコロッケ・ビーンズサラダ・チーズスライス・牛乳 です。
　チーズは『ナチュラルチーズ』と『プロセスチーズ』に分類されます。牛乳を乳酸菌や酵素などによって発酵させて作るのがナチュラルチーズです。ナチュラルチーズは菌が生きているので、そのまま置いておくと発酵が進みます。白カビにより発酵させるカマンベールチーズや、青カビにより発酵させるブルーチーズなどがあります。スーパーなどで一般的によく売られているのはプロセスチーズです。いろいろな種類のナチュラルチーズを混合し、加熱して溶かし、冷やして作られます。製造過程でカビや菌は死んでしまうため、熟成は止まってしまいますが、保存性に優れています。100ｇのチーズを作るのに1000gの牛乳が必要だと言われるように、チーズは牛乳の栄養が凝縮されています。たんぱく質やカルシウムが豊富に含まれているので残さずにいただきましょう。

　献立は、ごはん・とり団子と野菜の生姜煮・ほっけ一夜干し・ハムと大根の甘酢炒め・牛乳 です。
　魚へんに花と書いて『ほっけ』と読みます。ほっけは出世魚で、成長するたびに名前が変わります。あおぼっけ→ろうそくぼっけ→まぼっけ→ねぼっけになっていきます。ほっけは味と鮮度が落ちやすいので、ほとんどは干物に加工されています。産地である北海道では、生のままで流通され、ルイベにして食べられることもあるそうです。
ルイベとはアイヌ民族発祥の料理です。アイヌ語で『溶ける』を意味する『ル』と、『食料』を意味する『イぺ』が語源と言われています。魚を冷凍させてから、解凍させないまま薄く切って刺身で食べます。凍らせることで、アニサキスなどの寄生虫が死滅するので、寄生虫対策も兼ねています。口に入れた時の凍った食感と、口の中で次第に溶けていく味わいが特徴です。鮭やほっけのルイベ、北海道に行ったら一度食べてみたいですね。

　献立は、ごはん・わかめスープ・揚げぎょうざ・まぐろとキャベツの煮物・黒糖そら豆・牛乳 です。
　冬のキャベツは葉が固く、煮崩れしにくいので、煮込む料理に向いています。ロールキャベツにしたり、今回の給食のようにまぐろと一緒に煮てもおいしいです。また、春のキャベツは新きゃべつとも呼ばれ、葉が柔らかく、巻きがゆるいのが特徴です。中のほうの葉は、黄緑色をしています。もうしばらくすると、スーパーでも見かけるようになりますね。キャベツには様々なビタミンが含まれています。特にビタミンCが多く、肌を健康に保つ働きがあります。とんかつなどの揚げ物と一緒に食べるとおいしいですね。キャベツのせん切りは、切ったあとに水にさらすとシャキシャキとした歯ごたえが楽しめます。ただし、ビタミンCは水溶性なので、水につけすぎると栄養が溶け出してしまうので気をつけたいですね。

　献立は、ごはん・スープカレー・ゆでとうもろこし・ポテトサラダ・牛乳 です。
　毎月１９日は食育の日です。今月は「北海道の献立」です。スープカレーは1970年頃に札幌で生まれたと言われています。現在では、札幌を代表する料理にもなっていて、北海道内でスープカレーを提供している店は数百軒もあるそうです。普通のカレーは、小麦粉で作られたルウでとろみをつけますが、スープカレーはさらさらとしたスープ状なのが特徴です。一般的にはスープカレーは、ごはんにかけずに食べることが多いです。具には大きめに切った肉や魚介類、野菜などが使われ、スプーンでほぐしながら食べるそうです。今回の給食に使われているとうもろこしやじゃがいもは、北海道が国内生産量第１位です。北海道は、日本の農地面積の約４分の１を占めていて、今回の給食にも北海道産の食材が使われています。北海道の献立を味わっていただきましょう。

　献立は、ごはん・長崎風とり茶漬け・さばのみそ煮・れんこんの青のり炒め・牛乳 です。
　牛乳が日本に伝わったのは、古墳時代とする説があり、当時は薬用として献上されたそうです。また、平安時代には、牛乳を炒った『酥(そ)』と呼ばれるものを食べていたそうです。その後しばらくの間、肉食禁止が続いたため、牛乳は日本の食卓に上がらなくなります。そして江戸時代の末期になると、外国との関わりの中で、外国から搾乳法を学び、１８６３年、横浜に日本で初めての牛乳搾取所が開かれます。明治に入ると、北海道の開拓により、乳牛の飼育が本格化します。そのころになると、次第に牛乳の飲用がすすめられます。そして牛乳は体を養う働きがあるものだとして、広がっていきました。１８８１年には、東京の一般家庭に牛乳の配達がおこなわれ始めたそうです。

　献立は、減量パインパン・しょうゆラーメン・肉団子の甘辛煮・アスパラガスの炒め物・型抜きレアチーズ(いちご)・牛乳 です。
　３年生からのリクエストが多かったラーメンの登場です。焼き豚、なると、キャベツ、にんじん、青ねぎなど具だくさんです。野菜をたくさん入れると、栄養満点のラーメンができます。
Ramen is a noodle dish from China. Japanese people have created many original forms of ramen over time.
There are many kinds of ramen in every Japanese prefecture.
The three major ramen shops are Sapporo, Kitakata and Hakata.
ラーメンは中国から来た麺料理です。日本人はいろいろな工夫をこらして、独自のラーメンを作ってきました。各都道府県に数多くのラーメンがあります。日本の三大ラーメンは、北海道の札幌、福島の喜多方、福岡の博多です。

　献立は、菜めし・関東煮・千草焼き(野菜入り卵焼き)・きんぴらごぼう・コーヒーミルメーク・牛乳 です。
　リクエストにお応えして、ミルメークの登場です。こぼさないように上手に牛乳を開けて、ミルメークが底に残らないように、専用のストローでよくかき混ぜて下さい。ミルメークは、大島食品工業株式会社さんが、昭和４２年に発売した商品です。５５年経った今でも、みなさんに親しまれているのはすごいですね。商品開発の時に、『牛乳は栄養的に優れたもので、おいしく飲んでこそ初めてその栄養の価値がある』と考えて、試作と失敗を重ねた結果、ようやく誕生したそうです。『子どもたちが残さず、おいしく牛乳を飲めるように』という、商品開発に関わった人たちの思いがミルメークには込められています。給食の牛乳は１本５８円です。飲まずに捨ててしまうとお金ももったいないし、環境にもやさしくありません。そして骨を強くできるのは、成長期の今だけです。『中学生の時に牛乳をしっかり飲んでおけばよかった…』と、年をとった時に思っても、時間は戻りません。いろいろなことをよく考えて、毎日しっかり牛乳を飲んでカルシウムをとって下さい。

　文化委員会がプランターのパンジーの手入れをしてくれています。花を植えるだけでなく、草むしりをして綺麗に保ってくれています。みんなの頑張りが学校を綺麗にしてくれています。

　献立は、ごはん・さつまいものみそ汁・鶏肉の唐揚げ・ほうれん草のお浸し・牛乳 です。
　今回の給食は、リクエスト給食で票が多かった、「鶏肉の唐揚げ」です。鶏肉の唐揚げは、給食センターで作るのが、なかなか大変な料理です。
鶏肉一つ一つに粉をつけて、大きなフライヤーで揚げていきます。食中毒を防ぐために鶏肉にしっかりと加熱されているか、フライヤーの中で鶏肉が引っ付いてしまわないか、クラスごとに数え間違えがないか。このように気をつけることがたくさんあります。たくさんの作業を行うため、調理員さんたちが朝早くから準備をおこないます。今回1日だけで、1万７000個くらいの唐揚げを調理しています。
手作りの愛情がたっぷり詰まった唐揚げをおいしくいただきましょう。

　校務員さんがピロティの花壇に綺麗な花を植えてくれています。文化委員が地域の方々と植えたプランターとともに校内を綺麗に飾ってくれています。

　月に１度、ＰＴＡのみなさんが、校内のトイレを清掃して、きれいにしてくれています。感謝、感謝、ありがとうございます。
　見えないところで生徒のみなさんを応援してくれています。

　献立は、ごはん・かぼちゃのそぼろ煮・さわらの梅風味焼き・竹輪といんげんのごま炒め・牛乳 です。
　ごまは、アフリカのサバンナ地方が原産地といわれています。中国を通じて日本へ伝わり、奈良時代にはごまの餅やごま油として使われていました。ごまには体に良い栄養素がたくさん含まれています。カルシウムや鉄、マグネシウム、亜鉛などの「ミネラル」とビタミンＢ1やＢ2が多く含まれています。
ごまは皮の色は黒色、白色、茶色などがありますが、栄養素の違いはほとんどありません。ごま自体をそのままたくさん食べることは少ないですが、ごまをすって和え物にしたり、ドレッシングやソースなどに用いたりします。ごまをすることで、香ばしい風味が加わり、食欲もアップします。

　献立は、コッペパン・冬野菜ポトフ・コンソメポテト・ウインナーサンド・いちごジャム・牛乳 です。
　パンの材料として使われる小麦は世界で一番作られている穀物です。パンは今からおよそ6000年前に、エジプトで作られていたそうです。その頃のパンは、小麦を石ですりつぶして細かな粉にし、水で練って、平べったくして、熱した石の上で焼いたものでした。その後、2000年ほど前に、偶然に発酵パンが誕生しました。麦の粉を水で練ったものをしばらく置くと、空気中にある酵母菌がついて、自然に発酵し、それを焼くとふっくらとしたパンができました。
日本には、今から400年ほど前にやってきたポルトガル人によってパンが伝えられました。給食のパンは、添加物などが入っておらず小麦本来の味を楽しむことができます。甘いジャムを塗っても、おかずをはさんでも合うので、好きな食べ方でおいしくいただきましょう。

　私立高校の入試前日を迎えて、３年生は集会を開きました。進路担当の先生からの諸注意と最後は一本締めで全員の心をあわせました。

　献立は、ごはん・中華スープ・チンジャオロースー・ブロッコリーの中華和え・プリンタルト・牛乳 です。
　ブロッコリーは、キャベツと同じアブラナ科の野菜で、イタリア語で「小さい芽」という意味があります。日本には明治時代にヨーロッパから伝わりました。みなさんは、ブロッコリーのどこの部分を食べているか知っていますか？実は、たくさん集まっている花のつぼみと茎の部分を食べています。ブロッコリーをそのまま置いておくと、黄色い花が咲きます。
冬から春先にかけての今が旬の野菜で、食物繊維、ビタミンAやビタミンＣを多く含んでいます。また、体づくりに必要なたんぱく質もたくさん含まれています。ブロッコリーは大きめに切ると、一度にたくさん食べることができます。また、ゆでるだけでなく、サラダや炒め物など、好みの材料と一緒に調理してもおいしいです。栄養たっぷりのブロッコリーをいただきましょう。

　地理の学習では地図をよく使います。地図帳を開くとそこには情報が満載です。わからないことは調べることから始めましょう。

　献立は、ごはん・ごま豆乳汁・いか天ぷらのレモン醤油がけ・人参しりしりー・牛乳 です。
　参しりしりーは沖縄県の郷土料理です。「しりしりー」とはすりおろすという意味で、スライサーを使ってせん切りにした人参を調理するところから名前が付けられました。
給食では、ツナを一緒に炒めていますが、家庭によって使われる食材は様々で、ハムや卵などを一緒に炒めることもあります。
しっかりとした味付けでご飯にとても合うので一緒に食べてみてください。